Non si tratta di un semplice riso freddo, ma di un primo equilibrato, fresco e completo
Una variante a quella sotto proposta è con l'aggiunta del pesto vegano
Cuciniamo il riso e lasciamo raffreddare.
Poi condiamo con:
- piselli
- mais
- semi di girasole
- lenticchie e mais
- funghetti e carciofini sott'olio
- un misto di peperoni, pomodori freschi, sedano, carote, tutto tagliato a dadini
- ceci
- olive nere
- capperi
- olio
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